Cà tím xào cay

Món cà tím xào cay đơn giản nhưng lại đậm đà sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm hàng ngày của gia đình bạn.

Những gì bạn cần

2 quả cà tím rửa sạch.

Chuẩn bị vài tép tỏi, hành tím, ớt, me chua cùng đường cọ (có thể thay bằng đường trắng).

Cho các loại gia vị trên cùng 1 muỗng muối vào cối.

Giã nhuyễn.

Cà tím thái khúc vừa ăn.

Đun nóng dầu, cho cà tím vào chiên sơ.

Vớt cà tím ra bát.

Cho một ít dầu vào chảo, đun nóng và cho hỗn hợp gia vị trên vào.

Đảo nhanh cho hỗn hợp thấm dầu.

Hòa nước me với đường và cho vào.

Trộn đều nước me và hỗn hợp ớt và để hỗn hợp sôi nhẹ.

Cho cà tím vào và trộn đều.

Đảo nhanh cho cà tím chín.

Cho ra đĩa, trang trí với ngò ta. Dùng với cơm trắng.