Bài viết sẽ giới thiệu món Rau củ luộc chấm tương hạt kho sả - một món ăn rất đơn giản, dễ làm nhưng lại rất đậm đà và giúp bạn ăn cơm thêm ngon miệng.
Rau luộc
Tương hạt kho sả
Gia vị
Luộc rau: Nước sôi, cho vào đó một muỗng hạt nêm để rau củ luộc được tươi hơn, ngọt hơn. Sau đó lần lượt cho khổ qua đèo, đậu rồng, rau lang, rau dền vào, đảo qua. Chờ nước sôi trở lại, vớt rau dền, rau lang ra trước, rồi tới đậu rồng và sau là khổ qua đèo.
Kho tương: Cho dầu vào chảo, phi cho thơm với sả, ớt và gừng băm vào xào cho thơm. Cho tương hạt và nước vào. Nêm nếm với 1/2 muỗi cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, tương ớt, tiêu và 1 muỗng hạt nêm (độ mặn ngọt của nước chấm gia giảm theo khẩu vị riêng của mỗi người). Để lửa nhỏ cho tương sánh lại thì bắc xuống.
Dọn rau luộc ra chấm với tương.
