Tôm nướng muối ớt là một món ăn chế biến rất nhanh gọn, lại tiện lợi để mang theo đi cắm trại, dã ngoại mùa hè.
Những gì bạn cần
400g tôm sú, cắt râu, rửa sạch
1 trái ớt sừng, rửa sạch
3 trái ớt hiểm, rửa sạch
2 tép tỏi, bằm nhuyễn
1 miếng chanh, vắt lấy nước
200g xà lách, cà chua, dưa leo
1 muỗng cà phê hạt nêm
1 muỗng canh muối hột
1 muỗng cà phê đường cát trắng
2 muỗng canh tương ớt
1/4 muỗng cà phê tiêu xay
2 muỗng canh dầu ăn
Muối ớt, chanh
Giã nát ớt và tỏi, cho nước chanh, hạt nêm, muối hột, đường, tiêu xay, tương ớt, dầu ăn vào trộn đều.
Dùng que xiên, xiên từ đầu đến đuôi tôm.
Ướp tôm sú 30 phút với hỗn hợp muối ớt.
Nướng chín tôm trên lửa than, khi nướng phết đều với nước ướp.
Để tôm nướng muối ớt vào dĩa, trang trí với xà lách, cà chua, dưa leo.
Dùng nóng với muối ớt, chanh.
Chú ý
Khi nướng cá, dùng giấy bạc bọc kín cả con. Cá sẽ chín đều và không bị khô.
Đối với sườn, ướp rồi hấp nguyên bẹ trước khi nướng. Như thế, thịt sẽ thơm ngon và mềm. Ngoài ra, còn rút ngắn được thời gian chờ thực phẩm chín.
Các loại hải sản nên ướp với một ít tỏi và ớt khô. Cách này vừa giúp khử bớt mùi tanh, vừa làm tăng thêm hương vị cho món ăn.
Dùng thêm dầu ăn trong quá trình nướng sẽ giúp thực phẩm bớt khô. Khi nướng, nhớ rưới phần nước ướp vào thực phẩm. Động tác này giúp thịt nướng thấm đều gia vị, không bị khô.
