Ai đã từng trải qua một thời đi học cũng không bao giờ quên những món ăn chơi vốn dành riêng cho học sinh, sinh viên và bánh tráng trộn là một trong những món rất được ưa chuộng ở Sài Gòn và sau đây là cách chế biến món này
Trộn đều hỗn hợp nước tương, hạt nêm, đường, quất để cho tan hẳn.
Tôm khô ngâm nở mềm, vớt ra để ráo.
Bắc chảo phi thơm tỏi rồi cho tôm vào đảo qua cho săn lại.
Xoài gọt vỏ, băm sợi nhuyễn. Trứng cút lột vỏ, xắt khoanh. Bánh tráng cắt miếng hình chữ nhật vừa ăn. Cho tất cả xoài, trứng cút, khô bò và tôm khô trộn đều.
Rưới nước trộn lên, trộn lại lần nữa cho thấm. Cho rau răm vào.
Cho ra đĩa, rắc đậu phộng và hành phi lên trên.
