Chả giò là một trong những món ăn truyền thống của người Việt Nam. Miền Nam gọi là Chả giò, miền Trung gọi là Ram, còn miền Bắc thì quen với từ Nem rán. Theo thời gian, món chả giò truyền thống đã được làm cho phong phú hơn. Nào là chả giò thịt heo, chả giò cua, chả giò tôm cua, chả giò gà, chả giò mực. Hôm nay, đầu bếp Lâm Phương Vũ sẽ giới thiệu với các bạn thêm một món mới lạ nữa đó là chả giò hến.
Khuấy đều bột bắp với nước lọc, đun sôi lửa nhỏ để làm hồ dán.
Xào tỏi bằm với dầu ăn cho thơm.
Thêm hành tây, cà rốt, thịt hến vào chảo, xào cho thấm gia vị và khô nước.
Nêm với hạt nêm cho vừa ăn. Cho tiếp hành lá, ngò rí vào đảo đều.
Cho hỗn hợp thịt hến vào bánh bía ngọt, cuốn chặt. Dùng hồ giữ chặt.
Đun nóng dầu ăn cho chả giò vào chiên chín dòn.
Để chả giò vào dĩa, trang trí với xà lách, cà chua.
