Cách làm mứt vỏ cam

Vỏ cam cắt bỏ bớt phần trắng bên trong. Cắt từng miếng nhỏ hay có thể cắt sợi tùy ý thích.

Cho vào tô nước lạnh có pha 1 muỗng cà phê muối. Ngâm từ 2 giờ đến 6 giờ hoặc có thể ngâm qua đêm. Vớt ra, và cho vào tô nước lạnh lại, rửa sạch. Nếm thử xem bớt the chưa. Nếu còn the thì tiếp tục ngâm và xả tiếp.

Đun sôi nước với chút muối, cho vỏ cam vào khoảng 10 giây.

Tắt bếp dội vỏ cam qua nước lạnh.

Và ngâm vào tô nước thiệt lạnh có thêm vài viên nước đá.

Cân lượng vỏ cam và đường theo tỉ lệ trung bình 100g vỏ cam thì 100g đường. Cho nước vào xâm xấp mặt cam. Chờ đường tan.

Hỗn hợp từ từ rút nước và sệt lại, vỏ cam tự động thẳng ra. Thỉnh thoảng nên đảo nhẹ cho phần vỏ cam được thấm đều với đường. Đun tiếp đến khi thấy hỗn hợp sệt, kẹo lại. Tắt bếp.

Nhanh tay sắp vỏ cam ra dĩa có đường. Đảo đều cho đường áo đều bên ngoài vỏ cam. Khi nguội vỏ cam sẽ tự động khô ráo lại.

Trữ mứt vỏ cam trong hộp kín cất vào tủ lạnh, dùng dần.